Livros

As amilases estão entre as mais relevantes enzimas com potencial de aplicação industrial. São produzidas por plantas, animais e microorganismos, e sua importância biotecnológica tem sido evidenciada em diversos setores, como o da indústria têxtil, de alimentos e bebidas, ração animal, liquefação e sacarificação do amido, indústria química e farmacêutica. Neste livro, de caráter multidisciplinar, os autores apresentam uma descrição geral das enzimas do complexo amilolítico, que contempla desde o papel do amido como seu principal substrato até os atuais avanços conquistados pela tecnologia enzimática. Os capítulos versam sobre a análise descritiva do sistema amilolítico, tratando de nomenclaturas, especificidades e aplicações industriais, seguida da apresentação das principais estratégias de produção e purificação, e a descrição de protocolos e técnicas utilizados em laboratório para o estudo de amilases em meio a inúmeros… Leia mais

Baseadas em anotações de Isabelle Chavannes, aluna de Marie Curie, estão reunidas aqui dez lições de física elementar, ministradas pela cientista durante os dois anos de funcionamento de uma cooperativa de ensino criada por ela e outros intelectuais em 1907. Na cooperativa, as crianças tinham contato com várias disciplinas ministradas de acordo com uma pedagogia moderna. As aulas experimentais de Curie sobre conceitos da física estimulavam os alunos a chegar, por meio da reflexão sobre as experiências, a suas próprias conclusões. Esta obra, de valor histórico, mostra o caráter pedagógico dos ensinamentos de Marie Curie, cujas lições de ciência se inscrevem na tradição europeia de privilegiar a observação, reflexão e descoberta de respostas sobre os objetos e fenômenos da natureza. Pioneiras na época, as aulas de Marie Curie são, ainda hoje, vistas como uma grande contribuição para o ensino e aprendizado da física… Leia mais

Neste livro são apresentados e discutidos os métodos de obtenção de fármacos, mecanismos de ação, processamento industrial, características, farmacologia geral, identificação e preparação de medicamentos a partir de seus respectivos fármacos. A proposta da autora é mostrar de maneira ampla e aplicada a cadeia de produção farmacêutica. O volume apresenta, detalhadamente e com ilustrações, dez medicamentos desenvolvidos pelas indústrias para combater um amplo espectro de patologias. A seleção obedeceu a um critério seletivo cuidadoso e abrangente, compreendendo anti-inflamatórios, antibióticos, antibacterianos, antiparasitários, analgésicos e antivirais. Os capítulos estão subdivididos em cinco itens: histórico, métodos de obtenção, processamento industrial/obtenção do fármaco, farmacologia geral e uma ficha técnica, além da bibliografia… Leia mais

Concebido para estudantes de graduação e pós-graduação em ciências exatas, esta obra serve de base para a leitura de textos mais aprofundados e especializados de eletroquímica. Os capítulos iniciais apresentam os conceitos básicos de eletroquímica e termodinâmica eletroquímica, de potencial químico e eletroquímico, condutância eletrolítica e teoria dos eletrólitos. Nos dois últimos capítulos são abordados: a conversão eletroquímica de energia, de grande importância hoje, quando são necessários métodos mais eficientes de produção de energia sem que haja degradação ambiental, e ainda a utilização dos sistemas eletroquímicos em processos industriais, fato que demonstra a inserção da eletroquímica no processo produtivo. Em síntese, este livro fornece, de modo abrangente, os conceitos e aplicações fundamentais da… Leia mais

A estrutura da matéria é contínua ou descontínua? A questão sempre intrigou o homem, e uma das respostas vem dos antigos gregos que, adotando a segunda alternativa, acreditavam que a matéria era formada por partículas distintas e enumeráveis a que denominaram átomos. Este livro é dedicado aos aspectos básicos da estrutura da matéria nas suas diferentes formas, com o objetivo de atender a um público bastante amplo, de estudantes a especialistas, com especial atenção aos professores do ensino médio, para facilitar o acesso às noções gerais mais fundamentais. Pela descrição de modelos hoje admitidos e constantemente utilizados por físicos e químicos, este livro desenvolve o tema de forma a ensinar o essencial sobre estruturas ordenadas e desordenadas, apontando o interesse que esse conhecimento apresenta, na escala molecular, para as múltiplas técnicas elaboradas pelo… Leia mais

A físico-química de interfases vincula-se a fenômenos científicos e práticos importantes; a seu domínio pertencem fenômenos como a tensão superficial, a estabilidade ou a destruição de emulsões e de espumas, detergência e molhabilidade, espalhamento de tintas, nucleação e condensação, entre outros assuntos. Neste livro, o autor oferece uma introdução ao estudo da físico-química de interfases, destinada a estudantes de graduação em áreas as mais diversas como a química, a bioquímica, as ciências farmacêuticas, a engenharia química, a agronomia e outras. A estruturação do texto baseia-se nas interfases líquido-gás, líquido-líquido, líquido-sólido, sólido-gás e sólido-sólido, em uma sequência didaticamente mais adequada, na qual à exposição dos princípios segue-se a ilustração de aspectos aplicados. Ampla biografia é fornecida pelo autor ao final do volume, facilitando o aprofundamento dos temas de acordo com o interesse do… Leia mais

O objetivo deste livro é facilitar o caminho de quem tem familiaridade com os conceitos geralmente apresentados em cursos de graduação sobre química quântica e espectroscopia, mas precisa avançar no estudo da fundamentação dos efeitos que a fase líquida acarreta no espectro vibracional. É uma contribuição para construir uma ponte entre livros-texto sobre os fundamentos da espectroscopia vibracional da molécula isolada e obras avançadas sobre a teoria geral apropriada para a espectroscopia vibracional de líquidos. As teorias são apresentadas de forma detalhada para torná-las compreensíveis ao estudante, oferecendo ao leitor uma perspectiva das potencialidades e limitações das diferentes abordagens. Complementa o texto uma bibliografia ampla sobre forças intermoleculares, teorias de líquidos e espectroscopia de fases… Leia mais

O treinamento adequado em técnicas experimentais, especialmente em química, é essencial tanto para a obtenção de resultados úteis e confiáveis, como para evitar eficientemente os perigos envolvidos em experimentação. O objetivo principal deste livro é ensinar ao estudante os princípios e as técnicas do trabalho experimental em química, com ênfase nos aspectos científicos, sem perder de vista a objetividade e a eficiência das técnicas. O livro traz uma fundamentação teórica adequada, antes de cada experimento, para sua melhor compreensão. Conta com dezesseis experimentos apresentados em uma sequência apropriada para o aprendizado dos métodos experimentais. Ao enfatizar a importância da experimentação numa ciência como a química, este livro leva o estudante a dar seus primeiros passos no método científico de trabalho experimental. Maurício Gomes Constantino, Gil Valdo José da Silva e Paulo Marcos Donate são professores do Departamento de Química da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras da USP de Ribeirão… Leia mais

Este quarto volume da coleção Os Fundadores da USP traz ao público duas obras dedicadas à história da química escritas pelo professor alemão Heinrich Rheinboldt (1891-1955), que se mudou para o Brasil em 1934 para instituir a subseção de ciências químicas da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras da então recém-criada Universidade de São Paulo. A Vida e Obra de Jöns Jacob Berzelius narra a história do cientista sueco, um dos mais importantes da primeira metade do século XIX, que fundou as bases da química moderna. Já Balança e Pesagens na Época Pré-clássica da Química acompanha a evolução da ciência química por meio da história de um equipamento até hoje indispensável no laboratório e na indústria… Leia mais

A eletroquímica é uma ciência multidisciplinar com aplicações importantes em campos tão diversos como a química, a física e a biologia. Neste livro, o leitor encontrará uma introdução ao estudo da eletroquímica, destinada a estudantes de graduação e pós-graduação e a todos que necessitem ou queiram adquirir uma visão geral, propiciando que deem os primeiros passos para atuar nessa área. A estruturação do texto baseia-se nos aspectos principais desse campo de conhecimento: transporte de íons, interações íon-solvente e íon-íon, termodinâmica de células galvânicas, interfase eletródica e cinética eletroquímica. A diretriz didática aqui adotada é a de que nada é óbvio a todos, devendo o texto científico-didático sacrificar a estética em favor da clareza. Consequentemente, um livro de estudo deve ser o mais autossuficiente possível para um aprendizado mais… Leia mais